Dove mangiare a Premilcuore. Benvenuti nella genuinità della cucina di Ca' Ridolla
Romagna e Toscana si incontrano a tavola
Se non sai dove mangiare a Premilcuore, il ristorante Ridolla ti aspetta per offrirti una ricca selezione di piatti della cucina regionale.
A Ca’ Ridolla, i sapori e le tradizioni della Toscana e della Romagna si incontrano per creare un’esperienza. Nel cuore di questa suggestiva tenuta, la cucina di Ca’ Ridolla offre una ricca selezione di piatti che celebrano le radici profonde e la passione per la cucina regionale.
Ciò che rende unica l’esperienza culinaria di Ca’ Ridolla è l’uso di ingredienti freschi e biologici provenienti direttamente dal piccolo orto della tenuta. Qui, verdure e ortaggi vengono coltivati con amore e dedizione, garantendo una qualità eccezionale e il rispetto per l’ambiente. Ogni pietanza preparata in questa cucina racconta una storia di tradizione, sostenibilità e autenticità.
Gli ingredienti freschi vengono trasformati in piatti che racchiudono secoli di sapori tramandati di generazione in generazione.
I pasti presso Ca’ Ridolla non sono solo una questione di nutrimento, ma una celebrazione delle tradizioni, dell’attenzione per l’ambiente e dell’amore per il cibo di qualità. Ogni piatto è un omaggio alla ricchezza della cucina tosco-romagnola, e ogni ingrediente è scelto con cura per garantire un’esperienza gustativa indimenticabile.
Unisciti a noi a Ca’ Ridolla, e lasciati trasportare in un viaggio culinario che ti riempirà di emozioni e sapori autentici, il tutto grazie alla freschezza e alla passione che caratterizzano ogni pietanza servita qui.
Profumi, aromi e sapori delle migliori tradizioni Tosco-Romagnole
I piatti della tradizione Tosco-Romagnola
- Affettati nostrani & pecorino con cipolle rosse
- Porchetta di vitello
- Uovo nostrano al tartufo nero
- Salsiccia stagionata di cinghiale
I Primi fatti in casa:
- Tortelli di zucca e patate al ragù
- Tortelli di zucca e patate al tartufo nero
- Tortelli con ripieno di erbe e ricotta al ragù/porcini/burro e salvia
- Tagliatelle al ragù/porcini
- Tagliatelle al tartufo nero
- Strozzapreti con condimento vegano
- Fiorentina
- Tagliata di fiorentina con rucola e balsamico
- Misto di maiale
- Costolette di agnello
- Braciola di cinghiale
- Braciola di cervo
- Filetto di manzo al tartufo nero o porcini
- Tomahawk di vitellone
- Tomahawk di maiale
I secondi al forno:
- Secondi al forno
- Stinco di maiale
- Coniglio arrosto
- Contorni di verdure al forno assortiti
Dolci fatti in casa:
- Semifreddo di amaretti, panna fresca e mandorle
- Panna cotta all’essenza di fiori di arancio
- Crem caramel
- Crostata ai frutti di bosco