Ridolla – Premilcuore

Benvenuti nella genuinità della cucina di Ca' Ridolla

Romagna e Toscana si incontrano a tavola

A Ca’ Ridolla, i sapori e le tradizioni della Toscana e della Romagna si incontrano per creare un’esperienza. Nel cuore di questa suggestiva tenuta, la cucina di Ca’ Ridolla offre una ricca selezione di piatti che celebrano le radici profonde e la passione per la cucina regionale.

Ciò che rende unica l’esperienza culinaria di Ca’ Ridolla è l’uso di ingredienti freschi e biologici provenienti direttamente dal piccolo orto della tenuta. Qui, verdure e ortaggi vengono coltivati con amore e dedizione, garantendo una qualità eccezionale e il rispetto per l’ambiente. Ogni pietanza preparata in questa cucina racconta una storia di tradizione, sostenibilità e autenticità.

Gli ingredienti freschi vengono trasformati in piatti che racchiudono secoli di sapori tramandati di generazione in generazione.

I pasti presso Ca’ Ridolla non sono solo una questione di nutrimento, ma una celebrazione delle tradizioni, dell’attenzione per l’ambiente e dell’amore per il cibo di qualità. Ogni piatto è un omaggio alla ricchezza della cucina tosco-romagnola, e ogni ingrediente è scelto con cura per garantire un’esperienza gustativa indimenticabile.

Unisciti a noi a Ca’ Ridolla, e lasciati trasportare in un viaggio culinario che ti riempirà di emozioni e sapori autentici, il tutto grazie alla freschezza e alla passione che caratterizzano ogni pietanza servita qui.

Profumi, aromi e sapori delle migliori tradizioni Tosco-Romagnole

I piatti della tradizione Tosco-Romagnola

Antipasto:
  • Affettati nostrani & pecorino con cipolle rosse
  • Porchetta di vitello
  • Uovo nostrano al tartufo nero
  • Salsiccia stagionata di cinghiale

I Primi fatti in casa:
  • Tortelli di zucca e patate al ragù
  • Tortelli di zucca e patate al tartufo nero
  • Tortelli con ripieno di erbe e ricotta al ragù/porcini/burro e salvia
  • Tagliatelle al ragù/porcini
  • Tagliatelle al tartufo nero
  • Strozzapreti con condimento vegano
* Primi al tartufo bianco solo su prenotazione prezzo in base alla stagionalità
I secondi alla brace:
  • Fiorentina
  • Tagliata di  fiorentina con rucola e balsamico
  • Misto di maiale
  • Costolette di agnello
  • Braciola di cinghiale
  • Braciola di cervo
  • Filetto di manzo al tartufo nero o porcini
  • Tomahawk  di vitellone
  • Tomahawk di maiale

I secondi al forno:
  • Secondi al forno
  • Stinco di maiale
  • Coniglio arrosto
  • Contorni di verdure al forno assortiti

Dolci fatti in casa:
  • Semifreddo di amaretti, panna fresca e mandorle
  • Panna cotta all’essenza di fiori di arancio
  • Crem caramel
  • Crostata ai frutti di bosco
 

Prodotti tipici in vendita

Funghi, tartufi, noci, castagne, salumi, liquori e marmellate.